Xitoyliklar tovuqlarni juda yaxshi ko'radilar, buni "tovuq yo'q, bayram ham yo'q" deb aytish mumkin.
Ayniqsa, Guangdongdagi Xitoy Yangi yilida odamlar deyarli har kuni tovuq go‘shtini iste’mol qiladilar va Vu amakining oilasi ham xuddi shunday qiladi.
Kecha ertalab Vu amaki ertalabki choy ichib yurib, tovuq go'shtini iste'mol qilish saratonga olib kelishi mumkinligi haqida maqolaga duch keldi va hatto maqolada Oksford universiteti tadqiqotini e'lon qildi.
Bu Vu amakini qo'rqitdi. Ko'p yillar davomida uyda mazali taomlarni iste'mol qilgandan so'ng, u haqiqatan ham kanserogenmi?
1, tovuq go'shtini iste'mol qilish yoki uch turdagi saraton xavfini oshirish? Bu hozirgi voqeami yoki mish-mishmi?
Oksford universiteti tadqiqot guruhi Epidemiologiya va jamiyat salomatligi bo'yicha tadqiqotni nashr etdi, unda tovuq kabi parranda go'shti mahsulotlarini iste'mol qilish malign melanoma, Xodgkin bo'lmagan limfoma va erkaklar prostata saratoni rivojlanish xavfini oshirishini aniqladi.
Ushbu tadqiqot 37-73 yoshli 475000 britaniyalikning 9-yillik kuzatuvini oʻtkazdi, unda ovqatlanish odatlari va kasallikning paydo boʻlishi oʻrtasidagi bogʻliqlik hujjatlashtirildi va tahlil qilindi.
Tahlil natijasida, har kuni qo'shimcha 30 g tovuq go'shti iste'mol qilish melanoma xavfini 20 foizga, Xodgkin bo'lmagan limfoma xavfini 26 foizga va kasallik xavfini 11 foizga oshirishi bilan bog'liqligi aniqlandi. prostata saratoni.
Aslida, bu tadqiqot faqat istiqbolli epidemiologik tekshiruvdir va etarli ilmiy dalillarga ega emas. Saraton paydo bo'lishi va tovuq iste'moli o'rtasidagi sababiy bog'liqlikni tasdiqlovchi dalillar etarli emas, chunki bu faqat boshqa xususiyatga ega bo'lgan ma'lum xususiyatlarga ega bo'lgan odamlarning nisbati yuqori ekanligini isbotlashi mumkin. Biz bunga oqilona yondashishimiz va shuning uchun tovuqni ko'r-ko'rona rad qilmasligimiz kerak.
Kundalik hayotda biz ko'pincha saratonga olib keladigan ba'zi oziq-ovqatlar haqida gaplarni eshitamiz, ammo bu bayonotlar qat'iy emas. Saratonning paydo bo'lishi ko'plab omillar bilan bog'liq va saraton kasalligini ma'lum bir oziq-ovqat bilan bog'lash ilmiy emas.
2, Gormonli tovuq, tovuq qanotining uchi, tovuq boshi ... tovuqlar haqidagi mish-mishlarni yo'q qiladi
O'ylaymanki, ko'pchilik Internetda "o'n yillik tovuq boshi musobaqasida mishyak" va "tovuq qanotlarining uchida zahar" kabi mish-mishlarni ko'rgan va bu ko'pchilikni tovuq haqida ikkilanishga majbur qilgan. Xo'sh, bu da'volar haqiqatmi? Ilmiy asos bormi?
1. Tez ta'sir qiluvchi tovuqlar gormonlar ta'sirida o'sadi, ular saraton va erta balog'atga etishi mumkinmi?
Hozirgi kunda tovuq go'shtining o'sish sur'ati juda tez. Ko'pchilik buni gormonlar sabab deb aytishadi va ular tez ta'sir qiluvchi tovuqning bunday turi bolalarda erta balog'atga etishish va kattalarda saraton xavfini oshirishini da'vo qilishadi. Bu rostmi?
Oddiy tovuq go'shtining o'zida gormonlar, jumladan, o'sish gormoni, ishlab chiqarishni rag'batlantiruvchi gormon va insulin mavjud. Bu gormonlar tovuq o'sishi uchun zarur bo'lib, sog'likka ta'sir qilmasdan, ovqat hazm qilish tizimi tomonidan sindirilgandan keyin parchalanadi va hazm qilinadi.
Tovuqlarning tez o'sish tezligiga kelsak, bu aslida nasl masalasidir. Hozirgi vaqtda bozorda keng tarqalgan tovuq ko'pincha oq tukli tovuq bo'lib, u tez o'sish sur'ati bilan ajralib turadi. Tovuqlarning o'sish tezligini oshirish uchun gormonlarni kiritish mumkin emas. O'sish gormonining narxi yuqori va in'ektsiya tovuq o'sishiga yordam bera olmaydi. Hech bir biznes bunday noshukur ishni qilolmaydi.
2. Tovuq qanotining uchi - tovuqlar ukol qilinadigan va uni eyish mumkin bo'lmagan qismi?
Tovuqlarning o'sish jarayonida in'ektsiya preparatlari odatda qanotlarning uchlarida emas, balki qanotlar ostiga qo'yiladi. Va in'ektsiyadan keyin preparat tezda butun tanaga tarqaladi, shuning uchun in'ektsiya joyini eyish mumkin bo'lmagan muammo yo'q.
3. Tovuq boshi og'ir metallarni o'z ichiga oladi va o'n yildan keyin tovuq boshi mishyakga o'xshaydi?
Tovuq boshi tovuq tanasida detoksifikatsiya qiluvchi organ emas. Tovuq ba'zi zaharli moddalarni iste'mol qilsa ham, ular visseral ishlov berish orqali butun tanaga oqib chiqadi va boshga etib borishi mumkin bo'lgan miqdor juda kichik, shuning uchun tashvishlanishga hojat yo'q.
4. Tovuq bo'yni eyish mumkin emas, aks holda u zaharlanadi?
Tovuq bo'yni zaharlanishi mumkin degan gap, asosan, tovuq bo'ynida ma'lum limfa tugunlarining mavjudligi bilan bog'liq. Ushbu limfa tugunlari kasal bo'lmasa va iste'mol paytida yaxshilab isitilsa, hech qanday muammo bo'lmaydi. Agar chindan ham tashvishlansangiz, uni tozalang va yeb qo'ying.
3, Bu qismlar, albatta, juda ko'p eyish mumkin emas
Kundalik hayotimizda haqiqatan ham e'tibor berishimiz kerak bo'lgan narsa tovuq tanasining bu ikki qismi bo'lib, ularni iste'mol qilishdan qochish kerak.
Ulardan biri tovuq terisi bo'lib, unda ko'p miqdorda yog' mavjud. Haddan tashqari iste'mol qilish semirishga olib keladi va giperlipidemiya kabi kasalliklar xavfini oshiradi;
Yana biri tovuq dumbasidir, chunki bu sohada yuqori vena kava va quyruq yog 'bezi mavjud. Birinchisi limfoid organ bo'lib, hayotiy patogenlarni o'z ichiga olishi mumkin, ikkinchisi esa ko'p miqdorda yog'ga ega va iste'mol qilinganidan keyin inson salomatligi uchun zararli bo'lgan yallig'lanishga moyil.
Bundan tashqari, tovuq go'shtini kundalik hayotda to'g'ri saqlash va uni qayta-qayta eritish yoki muzlatishdan saqlanish muhimdir, chunki bu go'sht sifatining o'zgarishiga olib kelishi va uni bakterial va virusli ishg'ol qilishga moyil bo'lishi mumkin.
4, tovuq go'shtini ilmiy va sog'lom qanday iste'mol qilish kerak?
Xitoy Yangi yilida tovuq ovqat stolida ajralmas hisoblanadi, ammo tovuqni tanlashda ham ko'p bilim bor, bu har bir kishi uchun o'rganishga arziydi.
1. Yangi tovuqni tanlang
Tovuq sotib olayotganda, kelib chiqishi noma'lum bo'lgan o'lik tovuqlarni tanlashdan ehtiyot bo'ling. Tirik tovuqlarni tanlayotganda, tor patlari, o'ng ko'zlari va buyraklari va hayotiyligi yuqori bo'lganlarga ustunlik bering. Agar siz muzlatilgan tovuq go'shtini sotib olsangiz, oq yuza va pushti va mayin go'sht rangini sotib olishga e'tibor berishingiz kerak.
2. Tovuq go‘shtini iste’mol qilish ham me’yorida bo‘lishi kerak
Kuniga 40-75g tovuq go'shti iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun ham og'irlik qilishi mumkin.
3. Ishonchli pishirish usulini tanlang
Pishirish bug'lash kabi engil va engil usullarga ustunlik berishi va qovurish va pishirish kabi yuqori yog'li usullardan foydalanishni minimallashtirishi kerak.
