Haroratning oshishi bilan turli sabzavotlarning sifati oshdi. So'nggi paytlarda bargli sabzavotlarning sifati sezilarli darajada oshdi va pirasa sifati eng ko'p oshdi, 90,2 foizdan 95,2 foizga, 5 foiz punktga o'sdi. Bir paytlar Janubiy Qi Chjou? Mashhur naql bor: “erta bahor pirasa, kech kuz oyi”, bu “pirasa” tabiatan pirasa. Pirasaning sifati erta bahorda eng yaxshisi, undan keyin kech kuzda va yozda eng yomoni. “Bahorda yegandan xushbo‘y, yozda ovqat hidli” degan naql bor.
Shu munosabat bilan, Xitoy tibbiyoti mutaxassislari o'zlarining immunitetini yaxshilash uchun erta piyozni erta bahorda eyish kerakligini taklif qilishadi. Shisuofang, an'anaviy xitoy tibbiyoti Jiangsu kasalxonasining nafas olish bo'limi bosh shifokori, Janubiy Qi Chjou? Mashhur naql bor: “erta bahor pirasa, kech kuz oyi”, bu “pirasa” tabiatan pirasa. Pirasaning sifati erta bahorda eng yaxshisi, undan keyin kech kuzda va yozda eng yomoni. “Bahorda yegandan xushbo‘y, yozda ovqat hidli” degan naql bor.
Chives ham qiyangcao deb ataladi. Ularning ta'mi juda mazali va o'ziga xos hidga ega. Piyozning o'ziga xos o'tkir ta'mi uning tarkibidagi sulfidlardan hosil bo'ladi. Ushbu sulfidlar ma'lum bakteritsid va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va inson tanasining o'z immunitetini yaxshilashga yordam beradi. Pirasa tarkibidagi bu sulfidlar inson organizmiga B1 vitamini va A vitaminini singdirishiga ham yordam beradi. Shuning uchun pirasa B1 vitaminiga boy cho'chqa go'shti bilan birlashtirilgan bo'lsa, u yanada to'yimli ovqatlanish usuli hisoblanadi.
Chivesning asosiy ozuqaviy komponentlari vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, niatsin, karotin, uglevodlar va minerallardir. Piyoz tsellyulozaga ham boy. Har 100 g piyozda 1,5 g tsellyuloza mavjud bo'lib, bu piyoz va seldereynikidan yuqori. U ichak peristaltikasini kuchaytiradi, kolorektal saratonni oldini oladi, xolesterinning so'rilishini kamaytiradi, ateroskleroz, yurak-qon tomir kasalliklari va boshqa kasalliklarning oldini oladi va davolashadi.
Chives inson tanasi uchun juda ko'p foydalarga ega bo'lsa-da, ko'proq yaxshi emas. "Materia Medica to'plami" bir marta yozilgan: "Agar siz ko'proq pirasa iste'mol qilsangiz, ongingiz xiralashadi va ichishdan qochishingiz kerak." Zamonaviy tibbiyot, yang giperaktivligi va isitmasi bo'lgan odamlar uni iste'mol qilmasliklari kerak deb hisoblaydi. Piyozda ko'proq xom tola bor, uni hazm qilish va so'rish qiyin, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida juda ko'p piyoz iste'mol qila olmaysiz, aks holda ko'p miqdorda xom tola ichak devorini qo'zg'atadi va ko'pincha ich ketishiga olib keladi. Ovqatlanish uchun 100 g dan 200 g gacha nazorat qilish yaxshidir, lekin 400 g dan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, sulfid qizdirilganda oson uchuvchan bo'ladi. Shuning uchun, pirasa pishirganda, siz ularni tezda aralashtirishingiz kerak. Agar siz ularni bir oz ko'proq qizdirsangiz, ular pırasa ta'mini yo'qotadi.
